Kotlety z kaszy jaglanej

Anioły w kuchni polecają: http://aniolywkuchni.blogspot.com/2015/01/kotlety-z-kaszy-jaglanej-i-warzyw.html

Kasza jaglana jest moją ulubioną i często króluje na moim stole. Zdaje sobie sprawę,że nie wszyscy podzielają mój entuzjazm, ale warto po nią sięgać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdyż ma właściwości antywirusowe. Dzisiaj w wersji kotletowej…

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• ½ czerwonej papryki
• 1 pomidor, ½ bakłażana lub cukinii 
• 1 por (jasna część), lub 1 cebula 
• natka pietruszki, 1 jajko
• przyprawy
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kaszę gotować 10 minut w 2 szklankach osolonej wody. Ostudzić. Warzywa umyć, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać por, następnie paprykę, i na końcu cukinia/bakłażan i pomidor. Chwilę smażyć. Zdjąć z ognia ,przyprawić i ostudzić. kaszę wymieszać z warzywami i jajkiem i formować kotleciki. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na rumiano. Wg. mnie kasza bardzo dobrze się komponuje z serem, więc podałam z wiejskim serkiem i brokułami. Smacznego:)