Stary Sącz. Poczęstują nas bryjką i jajecznicą z 1000 jaj

Skąd wzięła się nazwa Bryjów? Od bryjki zwaną również cyrem lub cyrkiem czyli regionalnej potrawy, bardzo popularnej w Starym Sączu i okolicach. Już w ten weekend mieszkańcy i turyści będą mieli okazję spróbować tego specjału. Bryjką częstować będzie Stowarzyszenie Górali Popradzkich z Przysietnicy a włodarze serdecznie zapraszają. Rusza LACHOWSKA MICHA.

-Bryjkę przyrządzało się, gotując w osolonej wodzie mąkę razowa, do wyboru również kukurydzianą, jęczmienną lub pszenną – opowiada Joanna Jasińska ze Starego Sącza. – Wrzucało się ją kiedy woda wrzała, mieszało, by nie było grudek i gotowało do momentu, aż nie zgęstniała. Wówczas wykładało się ją do miski, rozcierając na całej powierzchni. Potrawę zalewało się mlekiem gotowanym lub zimnym.

Kiedyś, szczególnie w wieku XIX, była to taka codzienna potrawa, do tej pory niektóre gospodynie ją przyrządzają. Dawniej okraszano ją tłuszczem: słoniną, olejem lnianym, smalcem, rzadziej masłem. Jadło się ją z jednej miski drewnianej albo glinianej. Znawcy tematu przyznają, że na gotowanie bryjki jest ponad 60 przepisów.

To nie jedyna potrawa, którą spróbować będziemy mogli już w ten weekend (15 maja) na starosądeckim Rynku. Burmistrz Jacek Lelek zaprasza na jajecznicę z 1000 jaj a może i więcej.

–Nie będziemy bić rekordu-dodaje burmistrz – bardziej chodzi nam o smak i jakość a nie ilość. Będzie pysznie. Zapraszam.

Smażenie świątecznej jajecznicy to tradycja w Zielone Świątki, która jest wciąż żywa wśród kół gospodyń wiejskich a także mieszkańców, którzy spotykają się z rodziną i przyjaciółmi przy ogniskach lub grillach i smażą na nich jajecznicę z kilkudziesięciu jaj.

Na scenie zaprezentują się: Zespół tańca nowoczesnego ADAMO, Dziecięcy Regionalny Zespół Pieśni i Tańca SPOD PREHYBY, Zespół Regionalny Starosądeczanie, Zespół Regionalny Mali Starosądeczanie, Zespoły tańca nowoczesnego z PMDK: Allegro I, Allegro II, Babeczki i spółka, BEST, ALIBI, UPS, Zespół folklorystyczny LEVOCAN ze Słowacji a także KAPELA FIYRLOKI

Dlatego……

Na chwałę zwycięskiej wiosny, na szczęście i urodzaj, zgodnie z obyczajem praojców naszych spotkajmy się w Zielone Świątki, by najeść się do syta!

Zarezerwujcie sobie w kalendarzu 15 maja i……… widzimy się na starosądeckim Rynku! START godzina 15:00

Starosądeckie.info patronem medialnym Lachowskiej Michy

fot. Małopolski Festiwal Smaku w Starym Sączu