Chowder kukurydziany

Chowdery to gęste, kremowe zupy zabielane dużą ilością mleka lub śmietany typowe dla kuchni anglosaskiej.

Chowder kukurydziany

Składniki
1 puszka kukurydzy
½ małego kalafiora
1 młody por
5 suszonych pomidorów z oleju
2 liście laurowe
1 ziele angielskie
¼ łyżeczki chili
kilka łyżek oleju z pomidorów
1 litr mleka roślinnego
1 szklanka bulionu warzywnego
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatałowej
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
Suszone pomidory posiekać w kostkę, kalafiora pokroić na bardzo małe różyczki, a pora w talarki. Na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów, dodać tam pokrojone warzywa razem ze wszystkimi przyprawami poza gałką. Dusić na oleju przez 10 minut co jakiś czas mieszając.
Do podduszonych warzyw wlać mleko i gotować na małym ogniu przez około 15 – 20 minut do czasu, aż kalafior będzie miękki.
wlać bulion w całości lub tylko część. Doprawić szczyptą świeżo startej gałki, dodać sól i czarny pieprz do smaku.

Więcej przepisów na blogu OKIEM LISKA