Pstrąg wędzony z bobem na sałacie

Uwielbiamy takie dania, które można jeść bez wyrzeczeń…samo zdrowie po prostu. Sałatka z wędzonego pstrąga z bobem na rukoli i roszponce, to jest to.
Roszpunka – jest bardzo wartościowym warzywem, ponieważ w czasie zimy dostarcza związków mineralnych, żelaza, a także witamin A i C.

Składniki:

• 1 pstrąg wędzony
• bób 400 g
• 1 papryka żółta
• 1 pomidor
• 1 cebula czerwona
• mix sałat, u nas rukola z roszponką
• oliwa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Bób wrzucić na wrzątek i  ugotować. Ostudzić i obrać ze skórki. Sałatę opłukać, rozłożyć na talerzu. Paprykę, pomidora i cebulę pokroić. Na sałatę położyć paprykę, pomidor, bób, na wierzch kawałki pstrąga i pokrojoną cebulę. Skropić oliwą i przyprawić.

Więcej przepisów na blogu: Okiem Liska